Fluffige Pancakes

Zutaten

 

- 3 Eier

- 270 g Dinkelmehl (es funktioniert auch mit Vollkornmehl)

- 375 g Buttermilch

- 50 g Butter

- 1/2 TL Natron

- 1/2 TL Backpulver

- 1 Prise Salz

Anleitung

 

- Eier ein paar Minuten schaumig aufschlagen

- Butter erhitzen bis sie flüssig ist

- Buttermilch, Mehl, Natron, Backpulver, Salz und die geschmolzene Butter vermischen

- Die aufgeschlagenen Eier langsam und vorsichtig unterheben (nicht zu lange rühren, sodass der Teig schön fluffig bleibt)

- Eine Kelle Teig in eine kleine Pfanne geben und die Pancakes einzeln ausbacken. Wenn der Teil kleine Blasen an der Oberfläche wirft, Pancake wenden

 

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